人死亡后会产生酒精，根据法医学毒物学检验规范：生前饮酒和死后生成乙醇的判断：如果人已死亡，从血液或组织器官中检乙醇，不能草率下结论，“此人生前饮酒导致死亡”。因为在正常血液中，因糖代谢可检出0.3/ml乙醇，此外尸体在室温存放过程中，死亡数天后，体液和体内各脏器由于微生物的作用也能产生乙醇。在尸体产生的同时，平行地产生其他成分。因此，人死亡后24小时以上，从血液或组织器官中检乙醇，不能立即下生前饮酒的结论。
    浙江省天平鉴定辅助技术研究院法医学专家华潭跃于2011年5月接受委托担任专家辅助人，对浙江省丽水市松阳县李某夫妻二人，在松阳县22省道110KM+200M路段急转弯处驾车掉进河里，五天后尸体方捞起，因为关系到上百万保险赔偿，需要尸体解剖，将其心血送省级检验机构进行乙醇含量检测，测得李某血液中乙醇含量0.34mg/mL,达到饮酒标准，交警大队认定李某酒后驾驶轿车在夜间经过急转弯路段发生交通事故。华潭跃法医专家受理后，根据其专业知识向有关部门反映，并提出仅根据李某血液中乙醇含量0.34mg/mL，认定为生前饮酒依据不足，不能排除死亡后产生乙醇的科学理由。相关检测机构接受了其专家意见，最终否定了原检测意见，从而该案件得到圆满解决。